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足球贴士网:变废为宝!小龙虾深加工大有可为!扔掉的虾壳才是“黄金”

admin2021-06-2827

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一只小龙虾可食用的部门不到20%,因此在传统龙虾加工生产历程中,约80%的虾壳就成为了废弃物。然而,从小龙虾壳中提炼出的甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐等产物,衍生出细腻与专用化学品、医药用品、生物功效质料、优良保健食物等几十项产物,这些衍生品的附加值可提升10-100倍。

泉源 / 梧州日报

小龙虾的加工产物种类日趋多样化、特色化,除了传统的出口整肢虾、虾尾、虾仁等,许多加工厂凭证海内差异区域消费者的偏好,不停开发厚实新的加工品类,加工生产麻辣、香辣、十三香、蒜蓉、油焖、清水等种种预制调味小龙虾,并通过最新的加工蕴藏手艺,让消费者在一年四序都能品尝到种种鲜味小龙虾。

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9月8日笔者在北京一大型水产市场看到一家专营小龙虾的店,店外摆放鲜活的小龙虾,店内则是多种包装优美的小龙虾礼盒。雇主黄先生告诉笔者:这些小龙虾礼盒一年四序均销售火爆,不仅线下卖得好,电商平台线上销售更是火爆。笔者在京东上看到,最火爆的一款十三香小龙虾礼盒销量已超百万份。

据领会,小龙虾周全开捕通常是在每年的五月下旬,到六七月周全上市,这是一年中虾源最厚实的时节,价钱也相对低廉。而到了冬季和来年春季,则进入小龙虾的“枯竭期”。于是水产公司最先探索深加工手艺,一些北京、上海的餐饮品牌接纳深加工工艺,来改变自身产业链。由于深加工已经保留了鲜活肉质,并已经烹饪好了完整的口味,餐馆或外卖的商家不再需要厨师、也无需用岌岌可危或油炸变质的虾举行二次加工,省时省力就可以推出一道小龙虾大菜。

精湛加工释放高附加值

此外,近年来小龙虾精湛加工生长迅速。以湖北潜江为例,当地已建成甲壳素深加工产业集群,打造出“天下甲壳素之都”。据悉,甲壳素龙头企业西岳水产年处置10万吨废弃虾壳,生产甲壳素4000吨,氨基葡萄糖盐酸盐、高密度壳聚糖、壳寡糖等高附加值产物3500吨,甲壳素衍生制品销售收入近30亿元。

业内人士告诉记者,一只小龙虾可食用的部门不到20%,因此在传统龙虾加工生产历程中,约80%的虾壳就成为了废弃物,“每年发生废弃虾壳10万多吨,既虚耗资源,又污染环境。”从虾壳中提炼出甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐等产物,衍生出细腻与专用化学品、医药用品、生物功效质料、优良保健食物等几十项产物,这些衍生品的附加值可提升10-100倍。

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