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皇冠信用盘:鲁菜是八大菜系之首{shou},为何〖he〗不如川菜受欢迎?4个缺点,注定不会火

admin2021-12-0631

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『鲁菜是八大菜系之首,为何不如川菜受欢迎?4个缺点,注定不会火!』

中国拥有八大菜系,即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽,鲁菜明明是八大菜系之首,历史最悠久、技法最丰富,而且最见功力,是黄河流域烹饪文化的代表,明清时期更是成为了宫廷菜,来头特别大,但为什么没有排在第二的川菜受欢迎呢?

纵观全国,各地最多的菜馆就是川菜馆、湘菜馆等,但鲁菜馆很少见,为什么呢?因为和川菜相比,它有4个无法改变的缺点,导致在全国火不起来,今天我们就来聊一聊。

在我老家这里,隔一里路就都能看到川菜馆的身影,但没有鲁菜馆,就算是在山东当地,鲁菜馆也是少之又少,别不信!主要是下面4个缺点导致的。

1、鲁菜“雍容华贵”,做法复杂耽误时间

鲁菜是宫廷菜,过去是给皇帝吃的,著名的菜品有葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、九转大肠等等,个个雍容华贵,做法都十分复杂。大多数人平时的时间都很紧张,吃饭只有一二十分钟的时间,这些时间也就够做一道鲁菜,甚至还不够,严重影响就餐,迟到是会扣工资的。

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但川菜就不一样了,无论是麻婆豆腐还是鱼香肉丝,5分钟就能出锅,不会占用就餐时间。

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2、不如川菜接地气

鲁菜讲究“食不厌精、脍不厌细”,无论食材还是技法都十分讲究,多用珍贵食材烹饪,估计只有有钱人的肚子才能消受。而川菜更接地气,使用普通老百姓爱吃的食材,所以更受欢迎。

3、价格昂贵,量还少,一般人吃不起

曾经进过一家鲁菜馆,看完菜单马上出来了,那价格贵得吓人,一盘葱烧海参198元(只有200克),芫爆散丹(就是香菜炒羊肚)一盘198元,九转大肠108元才10块,人均消费要200元以上。在川菜馆,200块钱就能点一桌子菜了。

4、味道单一,不如川菜丰富

鲁菜的味道以咸鲜为主,味道比较单一,无法满足更多人的口味。但川菜就比它强多了,川菜的基本味型就有6种,即麻、辣、甜、咸、酸、苦,这些味型还可以相互融合,衍生出更多的“复合味型”,最为有名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味味型相当丰富,可以说“百菜百味”,久吃不腻。

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